¿Mezclar agua y aceite?

Sabemos que las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas. Es decir, homogénea cuando no se distinguen los componentes de la mezcla y en una mezcla heterogénea sí se distinguen los componentes de dicha mezcla.

¿Pero que ocurre si queremos mezclar agua y aceite?
Pues que por mucho que lo intentemos, NUNCA LO CONSEGUIMOS, se vuelven a separar.

Entonces: ¿por qué son inmiscibles (no se mezclan) el agua y el aceite?

El agua disuelve más sustancias que cualquier otro líquido, por lo que se le suele llamar solvente universal, pero existe una familia de sustancias que el agua aborrece y rehúye invariablemente: los aceites. Ni tan siquiera se arrima lo suficiente a una gota de aceite como para mojarla.

 

Voy a intentar explicártelo de modo que lo puedas entender;

 

La razón de ello se encuentra en lo más íntimo de su ser, en su propia naturaleza. Cada molécula de agua está compuesta por tres átomos ( partes muy pequeñas que no podemos ver): dos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). La atracción que experimentan entre sí, la fuerza de "cohesión" que las mantiene unidas, es muy especial: deriva de la polaridad que caracteriza a las moléculas, como si de un montón de minúsculos imanes se tratase, con sus polos negativos y sus polos positivos.

Por su parte el aceite está formado por grandes moléculas integradas por muchos átomos de carbono e hidrógeno, careciendo de átomos de oxígeno. No son en absoluto sustancias polares, no poseen ningún atractivo para tentar a una molécula de agua. Igual sería acercar un imán a un trozo de madera.

 No ocurriría nada.

 

Sólo cuando una sustancia esté formada por átomos y moléculas con carga eléctrica (similares a las del agua) podrá llamar su atención. Primero la mojará, la engullirá después y, finalmente, acabará por disolverla. Si será una mezcla.

 

ESPERO QUE ESTA CURIOSIDAD HAYA ATRAIDO TU ATENCIÓN